無機陶瓷膜在醋生產中可替代傳統工藝進行澄清，稀醇生產醋的發酵過程中，由于黑色桿菌的存在，導致產品的渾濁，用連續的錯流過濾可以除去濃縮物中的黑色桿菌，使液體產品得到澄清，并可以除去細菌。
通常采用的無機膜是氧化鋁及氧化鋯。醋粗產品經孔徑0.1μm的氧化鋯膜和0.2μm氧化鋁膜過濾處理后，澄清效果良好，滲透液濁度在0.2~0.8NTU范圍。
無機陶瓷膜在醋的澄清過濾過程中有以下優點：
經陶瓷膜設備過濾后無需高溫滅菌、保留產品自然風味
配套膜組件及管閥使用衛生級不銹鋼、滿足清潔生產要求
膜元件化學穩定性強、耐酸堿、無溶出物，符合食品安全要求
陶瓷膜元件再生性好，使用壽命長
自動化程度高
